シンプルなスイーツを贈ってみませんか? 思い立ったら吉日です。
今日、ご案内するのは、カステラです。カステラは、実は材料がシンプルなだけに、ごまかしが利かないんですね。
デコレーションケーキで使うスポンジケーキとカステラに使う材料は違うのですが・・・。前者の場合、卵をしっかり泡立てた後に生地のキメを整えたり、薄力粉を加えたら練らないようにさっくり混ぜるとか、生地に加えるバターとミルクの温度がそれなりに保たれていないと、底に固い層ができてしまったりするんですよね。
焼く前に生地の気泡を抜くことも大事ですし、焼き上がり後は、生地内にこもった蒸気を抜いて、蒸らしながら冷ますと、生地がしっとりしてくるんです。こういった作業の見極めは、初心者が1回や2回ケーキ教室に通っても難しいんですよね。
「わぁ~! できたぁ~!」と思って喜ぶと、生地がドンドンしぼんでいってしまったり、「よ~し、今度こそ!」と思って、見た目成功したかのように見えても、いざ食べてみたら、なんだかボソボソしていたり・・・。
なかなかプロが作るような、滑らかなスポンジを焼けるようにはならないんですよね。例え同じ材料や同じ配合で作っても・・・です。こうなってくると、残飯整理がホント大変!
カステラの場合、薄力粉ではなく強力粉を使いますが、どちらにせよ、シンプルなものほど、いかにごまかしが利かないか・・・ということなんです。「同じ材料で作ってるのに、え、なんで?」と思うほど、歴然の差が出てしまうんです。ホント不思議です。
ごまかさない、素直な気持ち、勇気がいるけど、でも自分の思いをそっと伝えたい・・・という時には、ぴったりのスイーツかな・・・と思いました。
本来の、本物の味を選ぶ時のコツは、やはり添加物が入っていないものがいいと思いますよ。
大切なあの方に贈るものだからこそ、食に対する意識を1ランク引き上げておくといいかもしれません。どんな菓子折りでも、殆どの場合、箱や包装紙に原材料名が表記されますでしょう? そこに送り主の心が現れるからです。
私、乃風がおススメするカステラは、Yahoo! ショッピングの下記6つです。全て無添加です。最後の6は、ご自宅用になりますが、ものはすごくいいです。
- 有機宇治抹茶入り京羊羹と有機宇治茶入りロールカステラ(ナチュラル アトレ ヤフー店)
- 無添加 地卵カステラ(プレーン)24個入(スイーツ専門店ボンリブラン)
- 幸せの黄色いカステラ (九州まるごとステーション)
- 飛騨えごまカステラ(飛騨企画販売)
- DX烏骨鶏 カステラ ロングサイズ 約450g(マグーズショップ)
- 長崎カステラ 切り落とし 1kg(健康日和-ヤフー店)
(完)