フレンチシェフが作る、受注生産のフランス焼き菓子店のご案内になります。店名はシェ イズミ。実店舗は北海道札幌市。1つ1つが手作りなので、大きさが多少異なる場合がございます(でも手作りって、やっぱりいいですよね!)。自然派・無添加のスイーツです。
同店のホームページ上のスイーツを見て、なんかきれいだと思いました。フレンチレストランを経営する傍ら、その厨房で作っているので、着色料とか、保存料などの添加物は入っていないような気がしました。
同店のスイーツが頭から離れず、それで、お店に問い合わせてみたところ、担当の佐藤史織さんが、最後の最後まで本当に丁寧に対応してくれました。正に「ありがとー!」と思いました。
下記の通りで、着色料や保存料どころか、ベーキングパウダーも使っていないことがわかりました。見事だと思いました。
同店のホームページ上に原材料名は記載されていないので、「星がささやいて」が本邦初かもしれません。商品名や原材料名などを書いておきますね。お品は全部で4つです。もっと詳しい情報はこちらから>>シェ イズミ。
【商品名:チーズケーキ】【原材料名:小麦粉、卵、グラニュー糖、牛乳、フレッシュクリーム(中沢乳業)、バター、フロマージュブラン、ココナツ、レモン】【商品説明:直径15㎝×高さ3.5㎝、ワンホール販売。(中沢乳業の)フレッシュクリームとは、乳脂肪のみでできている無添加の生クリームのことです。フロマージュブランとは、白いチーズという意味(北海道産)。】【その他:賞味期限は製造日から7日間。】
【商品名:ガトーショコラ】【原材料名:小麦粉、卵、グラニュー糖、牛乳、フレッシュクリーム(中沢乳業)、バター、チョコレート、ココア、カカオマス】【商品説明:直径13.5㎝×高さ3㎝、ワンホール販売。(中沢乳業の)フレッシュクリームとは、乳脂肪のみでできている無添加の生クリームのことです。カカオマスとは、発酵させたカカオ豆を炒って、種皮を取り除き、細かくすりつぶしたもの。】【その他:賞味期限は製造日から14日間。】
【商品名:パウンドケーキ(2本セット)】【カイザーオリジナルのパウンドケーキの原材料名:小麦粉、卵、グラニュー糖、バター、ブランデー、レーズン、チョコレート、クルミ、シロップ(グラニュー糖、水)】【いちじくのパウンドケーキの原材料名:小麦粉、卵、グラニュー糖、バター、ブランデー、イチジク、シロップ(グラニュー糖、水)】【商品説明:高さ5㎝×幅6㎝×長さ15.5㎝を2本セットで販売。お好きな組み合わせで、2本セットでのお届けになります。】【その他:賞味期限は製造日から14日間。】
【商品名:リンゴのタルト】【原材料名:小麦粉、卵、グラニュー糖、牛乳、フレッシュクリーム(中沢乳業)、バター、リンゴ、アーモンドプードル、白ワイン、レモン、ラム酒、粉糖】【商品説明:直径15㎝×高さ2㎝、ワンホール販売。(中沢乳業の)フレッシュクリームとは、乳脂肪のみでできている無添加の生クリームのことです。北海道余市町(よいちちょう)のリンゴを使っています。アーモンドプードルとは、粉末状にしたアーモンドのこと。】【その他:賞味期限は製造日から7日間。】
こちらのフレンチレストランの実店舗名は、「サロン ド カフェ シェ イズミ」。北海道・札幌の住宅街にたたずむ一軒家のお店。1階はフレンチレストランで、2階はカフェスペースになっています。お店の窓からは、札幌の街を一望できるそうですよ。夜景もすごくきれいです。同実店舗のホームページのはじまり方も、すごくきれいだと思いました。その画面で、左上に「Enter」と表示されてあるので、そこを押すと中に入れます。
そして同店のオーナーシェフの泉 英晴さんは、ラグビー観戦が大好きなのだそうです。ちょっと微笑んだ感じも素敵です。しかも、泉さん・・・、実はすごい経歴の持ち主だったんです!
泉さんは、札幌米国総領事館で、4年間専任シェフを務めたり、スイスの料理専門学校を修了された後、スイスやフランスのレストランで修行されたのですが、その時にフランスで、シェフ・ドゥ・パルティまで上りつめたそうです。総料理長、副料理長の次の位で、部門シェフのことだと思われます。
フレンチレストランも、インターネット販売のスイーツの写真もすごくきれいで、しかも無添加! そこへ来て、確実にキャリアと実力を積んできたことなど、何もかもが合ってると思いました。
読者の皆さん、あなたもどうぞ素敵なティータイムを、シェ イズミのスイーツと共に・・・。
(完)
うき様
コメント、ありがとうございます。
日輪は、私たちが普段目にする太陽を撮影した写真のことです。
心や身体用など、種類はいくつかあるようです。
歯周病のところでひまし油は分かりましたが日輪って何のことでしょうか 使ってみたいので教えてください。
イルドフランス佐藤史織様
コメント、ありがとうございます。自然派・無添加のスイーツって、やはりいいものです。今後もどうぞ宜しくお願いいたします(^^♪
弊社のスイーツを特集して頂きありがとうございます。
とてもうれしいです(^^)/